Cobertura de papelão no chão do freezer: inspeções em restaurantes do condado de Berks, 26 de agosto

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, utiliza um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos.

Pizzaria da Ilha, 3060 Limekiln Rd. Birdsboro, 17 de agosto. Aprovado. Observou alguns recipientes de alimentos armazenados diretamente no chão do freezer, em vez de 15 centímetros do chão, conforme necessário. A instalação possui tiras de teste de desinfetante para lava-louças e lavadora de vidros, mas não possui tiras de teste de desinfetante disponíveis para determinar a concentração apropriada de desinfetante na pia de 3 compartimentos.

Confeitaria da Tia Nannie, 913 Route 100, Bechtelsville, 16 de agosto. Ovos crus com casca armazenados acima dos alimentos na parte traseira da cozinha chegam à geladeira. COS.

Limonada à moda antiga da Betty (estande temporário do mercado de Leesport), Leesport Market Leesport, 16 de agosto. A instalação alimentar não possui tiras de teste de desinfetante disponíveis para determinar a concentração apropriada de desinfetante. As luzes não são blindadas ou à prova de quebra.

Pizzaria do Bruno, 4340 Perkiomen Ave. Reading, 16 de agosto. Observou alimentos pessoais dos funcionários armazenados nas prateleiras do refrigerador com alimentos para a empresa. Corrigido. A instalação alimentar não possui tiras de teste de desinfetante disponíveis para determinar a concentração apropriada de desinfetante.

Restaurante CD's Place, 237 N Reading Ave. Boyertown, 16 de agosto. A parte externa dos refrigeradores/freezers acumulou resíduos de alimentos antigos. O piso sob a área da churrasqueira da instalação de alimentos está com acúmulo de restos de comida e precisa de limpeza.

Companhia de Cerveja Chatty Monks, 610 Penn Ave. West Reading, Acompanhamento, 16 de agosto. Sem violações.

Restaurante Familiar da Cristina, 500 Hoch Rd. Blandon, 16 de agosto. Aprovado. Utensílio dispensador de alimentos em açucareiro observa-se que os alimentos ficam armazenados nos alimentos e não possuem alça para manter na parte superior dos alimentos e do recipiente. Corrigido. Precisa de uma nova colher com alça. O protetor de gelo interno da máquina de gelo tem resíduos acumulados e não estava limpo à vista e ao toque. Além disso, os suportes laterais da blindagem possuem fita adesiva e devem ser removidos. Observado equipamento de fritadeira na área da linha de cozimento, com gordura incrustada e acúmulo de sujeira. Também restos pesados ​​de alimentos e gordura se acumulam sob o equipamento da grelha e da fritadeira. Superfícies que não entram em contato com alimentos não são limpas com frequência para evitar o acúmulo de sujeira e sujeira. A parte interna e as prateleiras da pizza em banho-maria apresentam acúmulo de mofo e o alcance do banho-maria na área da linha de cozimento apresenta mofo ao redor das áreas da moldura da porta de vedação. A instalação de alimentação não possui o certificado original do funcionário de alimentação certificado publicado à vista do público. O piso da área da máquina de lavar louça é feito de ladrilhos faltantes/ásperos/e não é uma superfície lisa e fácil de limpar e deve ser reparado. A porta traseira de tela localizada na área da cozinha do estabelecimento de alimentação possui um vão e não protege contra a entrada de insetos, roedores e outros animais. A lacuna na parte inferior da porta deve ser selada e a tela rasgada também deve ser reparada. As tampas das caixas de ventilação da área mais fria da instalação de alimentação estão extremamente sujas, empoeiradas e precisam de limpeza. As paredes e cantos da área do piso da área mais fria da instalação de alimentos no canto do freezer estão mofados, sujos e precisam de limpeza. Além disso, a prateleira do freezer apresenta mofo e acúmulo de resíduos de alimentos.

Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 8448 Allentown Pike, Blandon, Follow-up, 16 de agosto. Caixas de temperos sob a mesa traseira armazenadas abertas e sem cobertura. Os pisos sob a área do balcão de preparação e a área de preparação do balcão frontal estão sujos e têm restos de comida derramados sob os balcões. A instalação de alimentação não possui o certificado original do funcionário de alimentação certificado publicado à vista do público. A parede na área de armazenamento traseira na porta traseira é feita de placa FRP que está rachada e quebrada nos cantos e não é uma superfície lisa e fácil de limpar. Também ladrilhos quebrados ao longo da área ao caminhar no refrigerador e perto de pias de lavagem de louças. A porta frontal localizada na área de entrada do estabelecimento de alimentação possui um vão e não protege contra a entrada de insetos, roedores e outros animais. A maçaneta da porta do refrigerador está quebrada e deve ser consertada.